مرکز تخصصی فروش
انواع عـسل، مشتقات عــسل و محصولات ارگانیک

عسل‌های طبیعی وقتی از موم جدا و بسته‌بندی می‌شوند و حرارت ندیده باشند، در دمای ۱۰ تا ۱۴ درجه رُس می‌بندند؛ یعنی از پایین مثل روغن مات می‌شوند و این حالت به سمت بالا کامل می‌شود.

خیر، عسل تقلبی شکرک می‌زند؛ چون این نوع عسل‌ها حرارت دیده‌اند و آنزیم‌های خود را از دست داده‌اند و متأسفانه خاصیتی ندارند.

عسل‌های تقلبی شکرک می‌زنند و از بالا مثل دانه‌های شکر شفاف و روشن به سمت پایین می‌روند. رُس بستن مختص عسل‌های طبیعی است که از پایین مات شده و به سمت بالا می‌رود؛ سرعت رُس بستن به نوع عسل و دما بستگی دارد.

خیر؛ عسل طبیعی و خام در جای سرد زودتر رُس می‌بندد و برعکس، عسل خام را نباید کنار وسایل گرمایشی مثل اجاق و بخاری نگه داشت، چون تغییرات دمایی زیاد باعث از بین رفتن خواص و تغییر رنگ و طعم عسل می‌شود.

به عسلی که زنبورها بیشتر از شهد یک گل غالب در آن منطقه تغذیه و شهدجمع‌آوری کرده باشند، عسل تک‌گل گفته می‌شود.

برای کودکان زیر یک سال توصیه اکید نمی‌شود و تا دو سالگی هم پیشنهاد نمی‌شود، چون امکان بوتولیسم در نوزادان وجود دارد؛ یک اسپور باکتری که در بدن باعث تولید سم می‌شود. علائم: یبوست، افتادگی پلک، از بین رفتن حالت صورت، نارسایی تنفسی و…

رنگ عسل به نوع شهد گل، گیاه و شکوفه درختانی که زنبور عسل از آن تغذیه کرده بستگی دارد.

خیر؛ شمال ایران به دلیل مناطق مرطوب، عسل‌هایی با غلظت کم دارد مانند بهارنارنج، عشقه، مرکبات و… اما مناطق کوهستانی و جنوب ایران عمدتاً عسل‌هایی با غلظت بالا دارند.

عسل طبیعی، عسل غیرطبیعی (که به زنبور شکر داده شده) و عسل تقلبی.

اگر عسل در مکان مناسب، دور از گرما و نور مستقیم آفتاب نگهداری شود فاسد نمی‌شود؛ اما مصرف تازه‌تر بهتر است، چون عسل با گذر زمان کمی از مواد مفید و خواص خود را از دست می‌دهد.

هنوز منبع علمی قطعی‌ای که ثابت کند مایعات داغ باعث سمی شدن عسل می‌شود وجود ندارد؛ بهترین حالت این است که عسل را در دمای ۳۵ تا ۴۰ درجه مخلوط کنید.

ژل رویال باید داخل فریزر نگهداری شود و برای نگهداری در دمای محیط باید با عسل مخلوط شود.

گرده گل مثل یک واکسن عمل می‌کند و موادی که به دلیل ترکیب با آنزیم‌های زنبور عسل ضعیف شده‌اند را وارد بدن می‌کند. مصرف آن پیش از فصل‌های آلرژی‌زا مثل بهار یا پاییز سیستم ایمنی بدن را فعال کرده و از ابتلا به آلرژی جلوگیری می‌کند. برای تست آلرژی، بار اول ۲ تا ۳ عدد گرده گل را در دهان بگذارید تا حل شود؛ اگر بعد از چند دقیقه کهیر یا آفت دهان ایجاد شد، آلرژی دارید. نکته: سوزش گلو یا سرفه کاملاً طبیعی است.